不经一番寒彻骨，怎得锅物扑鼻香？

讲食堂 | 2017年01月09日

相扑锅没有明确的规定配方，大抵以出汁或鸡汤为汤底，烹煮鸡肉、豆腐、蔬菜等食材而成。听起来似乎挺素淡挺健康，怎么能养出这么多大块头？当然是因为吃太多了

新的一年，祝您福寿鮟鱇！

讲食堂 | 2017年01月04日

时光如箭，岁月如梭，转眼就来到了2017年。如果说有一种食物，既适合在这个寒冷的严冬温暖身心，又能为新年讨个好彩头，那么非鮟鱇锅莫属了——还有什么能比一个满载“安康”的火锅更恰当的新年美食？ 鮟鱇是一种在全球分布广泛的鱼类，也是广为食用的食物，无论在日料、西餐还是中餐里都很受欢迎。不过，要论对于这种外形丑陋的深海鱼的狂热，毕竟还是首推日本；论日本的鮟鱇菜肴，无疑首推鮟鱇锅。 我很丑，我也不温柔，还

像小猪佩奇一样过圣诞

讲食堂 | 2016年12月22日

早在都铎时期，以羊肉、板油、果脯、香料制成的肉馅派是英格兰人圣诞时节的特色食物，又称“圣诞派”。肉类加上果脯和大量香料，是很典型的中世纪饮食风格

米其林青睐的杭帮菜是什么水准？

讲食堂 | 2016年12月14日

在本次颁布的《米其林指南·上海卷》中，除了占据大篇幅的粤菜与本帮菜，也有一家杭帮菜馆荣获一星，这就是位于四川北路上的南麓·浙里（以下简称“浙里”）。据说对于在周边生活、工作的人们，浙里早已是闻名遐迩的热门馆子，通常都要预订才能吃得上饭，倒不是沾了米其林的光。 清鲜淡雅的杭帮菜初定型与南宋，受北方流亡而来的王公贵胄影响，饮食风格更接近当时的京都汴梁，与重油重色、味咸微辣、多食海鲜、喜腌腊糟臭的其他浙

印度菜≠咖喱，也可以很美很文艺

讲食堂 | 2016年12月06日

“印度”一词，原本是印度河东岸的印度人的波斯名字。来自中亚的信奉伊斯兰教的莫卧儿人征服了如今的北印度后，赋予了它特殊的宗教意义，他们将不愿皈依伊斯兰教的当地人都称为印度。这也许就奠定了如今印度教流派众多，习俗各异的状况。 在澳门氹仔的威尼斯人酒店有着这样一家餐厅，它是亚洲唯一的米其林星级印度餐厅，里面有来自印度各地信奉不同流派的600位印度厨师。在皇雀（The Golden Peacock），食客